～石川でてびちといえば１９４９年創業のこちら～
足てびち汁 ６５０円也
店のおばちゃんのゆんたくが響き渡る店内。。。
なつかしくも心地よい騒然が或る。
こちらのてびちはよく煮込まれたぷるんとやわらいもではなく、ほどよく煮込まれた肉感残すやつ。
それでいてクセはなく、味付けは塩なので肉の旨さを見事なまでに引き立たせている。
南部の方には閉店した「嶺吉食堂」のてびちといった方が分かりやすいだろう。
スープはささやかにカツオ、豚が泳ぎ決してメインのてびちを邪魔しない。
キャベツに冬瓜、結び昆布は、まさにおばぁのレシピ。。。
小鉢を途中つまみ、ごはんを残り汁に飛び込ませシルジキー。。。
そう、それがぼくの流儀なのである。。。
石川ぬ
白き小町に
秋うらら
石川のスープは白濁で、豚はタレで煮込まずが多いように思う。
もって生まれたものを活かす。。。
なるほど、石川には美人が多いわけだ。
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まるみつ食堂
住所：うるま市石川東山１‐２２‐１１
ＴＥＬ：０９８‐９６４‐２８４４
営業時間：１１:００～２０：００
定休日：水
駐車場：有
食べログＵＲＬ
https://tabelog.com/okinawa/A4703/A470302/47001826/
