かずぼーの沖縄食べ物とスポーツと酒

呑ん兵衛なうちなんちゅの備忘録

牧のうどん 博多バスターミナル店

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〆はもちろん、うどんでしょ...。

今日、3食めになる(笑

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食券を渡し、ベテランおばちゃんの華麗なるフロアーコントロールを酔いしれながら、おばちゃん社員制度みたいのあるのかなぁ、と心でつぶやきながら待つ...。

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・・・何かあるの?

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十数年ぶりに牧のさんとご対面。

最初、啜った時の事は今でも覚えている。

おそろしい水分吸収力、やかんで汁を追加する。

すべてがセンセーショーナルだった...。

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本当にびっくりするほど、やわらかいから、かたではなく、やわで思いっきり楽しむのだ。

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まずは汁を啜る。

かつお、昆布、いりこの風味をしっかり感じるが甘味は抑えめ。

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麺を啜る...。

つぶれてしまうのではないかと思うくらいやわらかい。

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遠慮なく汁を吸収...。

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途中、ねぎを

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投入する。

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簡単には啜り終わらせてくれない牧のさん...。

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しっかり味のある油揚げ。

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啜り終わると汁が残っないので、

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やかんで追加し、

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合わせて、かしわ飯をいただく。

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この後、知り合いから、旨いうどん屋を何軒か教えてもらった。

うどんには、ゴボウが良いとか何とか...。

福岡うどん旅。

まだまだ続きそうです...。

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福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1

バスターミナルB1F

TEL 092-483-1130

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