昨晩、とぅじが唐突に‘‘久々にアワセそば‘食べたいね～‘‘と言った
なんだそれ？と思っていたけど、なんだかものすごく喰いたくなってきたので伺った（笑
注文はソーキそば（中）
最近は細麺もあるけど、アワセそばといえばこの‘‘平麺‘‘
風味あるたまご麺は、ツルツルとしていて、やわらかい独特の食感だ
８時間以上煮込んでいるという、汁は濁っていて豚骨、鰹の主張がはっきりしているが、まろやかに仕上がってるので体にす～っと沁み込んでくる
ソーキは洗練されたものではなく、ガシッと郷愁感あるなつかしい味だ
想いを店内で作っています
いや～、約６,７年来てなかったアワセそば、こんなにも旨かったんだと、改めて思い知らされましたね～
「年重ね 侘び寂びを知る 夏暖簾」
若かりし頃には、洗練されていない昔ながらの良さの価値が分からなかった
年を重ね改めて暖簾を潜ることで、知り得ることもあるものだ
沖縄市高原5-3-9
http://tabelog.com/okinawa/A4703/A470301/47001921/
