この日の酒場は、とぅじたっての希望で相当に旨いフレンチ酒場。
まずは、オリオンドラフト生で潤すのだ。 ぷは～、
突き出しは、オリーブと生ハムとイタリアンチーズ。
生ハムの旨味、甘味は神がかっていた。
ワインは、ラ・ビュヴェット・ブラン（フランス）。
口では言いにくい銘柄だが、フルーティで呑みやすい。
前菜は、シャルキュトリー。
ピカンテサラミに砂肝コンフィと鶏レバーのムース。
コンフィにする事で驚くほど、砂肝はやわらくなり、旨味タップリ。
鶏レバームースは、まさに神の領域。
とぅじが必ず注文するのは、フランス産エスカルゴ・ブルゴーニュ風。
大蒜きいたおそろしいほどの旨いソースを纏ったエスカルゴは最強。
「バケットこんなにいらないかなぁ」
と思っていたが、神に操られるかのようにソースに付ける手が止まらない。
すべて喰ったのは言うまでもない。
ソフトシェルエビのア・ラ・プランチャ。
プリッとした海老ちゃんは頭まで喰える。
神ソースがなんとも旨く、ワインも止まらない。
バスク料理のピキオス。
鱈とジャガイモのピュレが中につまっている。
ソースがまた絶妙！やさしくも奥深い、神のなせる技だ。
あまりにも旨いアテにワインは空に。
追加でヴァルモン（フランス）をデカンタで頂く。
そして、〆には見事なアサリもの（名前失念）。
バケットを浸したくなるほど旨いスープに、芽キャベツに小さいレタスとわらびなど。
まさに、これはファンタジー。
ここまで野菜は甘くて旨くなる。
いや～、神の領域といえるほど、旨いアテに手ごろな価格のワイン。
「神の旅 流るる先の 山丹花」
背伸びせずに、フレンチを堪能できる最強の食堂だね。
